Mörser und Stößel, Olivenholz

Mörser und Stößel aus Olivenholz (2-teilig)

Seit Jahrtausenden zum zerkleinern genutzt

Neben anderen Verwendungsgebieten wie der Medizin werden Mörser in der Küche verwendet. Sie werden vielfältig eingesetzt und dienen in erster Linie dem Mörsern, Mahlen, Stampfen oder Zerstoßen von Gewürzen, Kräutern, Getreide, Kaffee, Salz, Pfeffer und Nüssen. Sie unterstützen damit die Herstellung von Kräuter- und Gewürzmischungen sowie bei der Zubereitung von verschiedensten Pasten, Pulvern oder Dips.

Mörsern macht nicht nur Freude, es ist darüber hinaus aufgrund der Frische der darin verarbeiteten Gewürze gesund und das Ergebnis gibt jeder Mahlzeit einen noch intensiveren Geschmack. Weiterhin können Sie mit dem Mörser den Mahlgrad Ihrer Lebensmittel selbst entscheiden.

Zutaten für Dressing oder Marinade wie Öl, Essig, Honig oder Wein können Sie direkt in den Mörser geben.

Gewürzmörser kaufen – das perfekte Material

Mörser aus Stein sind sehr robust. Doch für die Verwendung sind diese eher unpraktisch, da diese sehr schwer sind. Zudem kann es vorkommen, dass sich während des Mahlens starker Abrieb bildet der in Ihre Gewürze gelangen kann.

Keramikmörser hingegen sind leichter als Stein. Doch diese sind grundsätzlich anfällig für Säuren und da einige Zutaten zu fest oder zu groß sind, müssen diese gestampft werden. Dadurch kann es vorkommen das der Keramikmörser schnell zerbricht.

Der rustikale Mörser aus Olivenholz  – bestehend aus Schale und abgeflachtem Stößel – gehört zu den beliebtesten Mörser Material . Durch seine Haptik, Optik und Handhabung ist er optimal für den Alltag geeignet. Sie wurden aus einem Stück hergestellt, was ihnen eine hohe Stabilität und Widerstandsfähigkeit verleiht. Dadurch behält der Mörser seine extrem guten Mahleigenschaften über die gesamte Lebensdauer und verursacht kaum Abnutzung.

Wie Sie den Mörser richtig verwenden

Die Anwendung eines Mörsers ist selbsterklärend und leicht:

1. Zunächst geben Sie die rohen Zutaten in den Mörser. Dabei sollten Sie ihn maximal zu einem Viertel füllen – sonst wird es schwierig gleichmäßig zu mahlen.
2. Um die Zutaten zu zermahlen nehmen Sie den Mörser fest in die Hand und drücken ihn zu Beginn mit Drehungen nur aus dem Handgelenk um die Zutaten zu zerdrücken.
3. Wenn alles etwa die gleiche Größe / Konsistenz erreicht hat, können Sie beginnen durch Kreisbewegungen im Mörser die Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz zu zerreiben.
4. Durch das Zermahlen mit dem Stößel in der Reibschale werden Samen und Gewürze aufgebrochen und entfalten so das stärkste Aroma. Dieser Vorgang sollte, um das beste Ergebnis zu erzielen, kurz vor der Verwendung geschehen, da sich die Vielzahl ätherischer Öle ansonsten schnell verflüchtigen kann.

Tipp:

• Wenn die Zutaten zu fest oder groß sind, versuchen Sie es mit vorsichtigem Stampfen.
• Frische Gewürze haben viel Volumen, deshalb empfehlen wir Ihnen einen Mörser mit mindestens 10 cm Durchmesser.

Die schöne Maserung rundet die Funktionalität des Mörsers vollkommen ab. Handgefertigt aus tunesischem Olivenholz, einem besonderen und vor allem nachwachsenden Rohstoff. Olivenbäume werden erst dann zur Nutzung ihres Holzes herangezogen, wenn sie keine Früchte mehr bilden.